Novi recepti

Tajna rezanja luka su sunčane naočale

Tajna rezanja luka su sunčane naočale

Svi smo iskusili agoniju koja dolazi s rezanjem luka; sad postoji rešenje

Svi smo bili tamo: Utorak je u praznom hodu, bili ste u Prodavnica, s ponosom ste položili sve svoje sastojke pretraživao internet po savršenom receptu, a sada je vrijeme za početak kuhanja. Naravno, kao i kod većine jela, započinjete seckanje luka.

Počinje s blagim otokom na kapcima. Bez obzira na vaše napore, poplava je, uz kuhanje, zahvatila započeo. Više ne primate prijedloge iz galerije kikirikija, a u ovom ste trenutku očajnički prestali puštati slavinu u nadi da će to smiriti peckanje koje vas je obuzelo očima ... sada je jednostavno bolno. I ti to želiš stop.

Luk je dio porodice allium povrće, koji također uključuje češnjak, vlasac, mladi luk i praziluk. Luk sadrži aminokiselinske sulfokside, koji prolaze kroz niz kemijskih reakcija nakon što je luk narezan, i na kraju proizvedu propanetiol S-oksid. Propantiol S-oksid je plin koji se penje prema našim očima, gdje reagira s vodom u vašim suzama i stvara sumpornu kiselinu.

I da, ta sumporna kiselina je koliko god zvučalo loše, i što više gori, više suza proizvedete kako biste pokušali osloboditi tijelo od toksina. Dakle, šta možete učiniti da spriječite ovu traumu, kolege kuhari?

Rješenje je stvaranje plinske maske za vaše oči. Tako je: Bacite par sunčanih zraka! Kunem se, ili još bolje, uzmite naočale ako ih imate - to jest ako se snađete kako će izgledati. Sretno kuhanje, Stevie Wonder!


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški. Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kako je gore prikazano. Luk narežite poprečno da dobijete kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je prikazano gore. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Ogulite i narežite luk, kao što je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški.
Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.
Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kako je gore prikazano. Luk narežite unakrsno da biste dobili kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je prikazano gore. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Ogulite i narežite luk, kao što je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego što na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški.
Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.
Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kako je gore prikazano. Luk narežite unakrsno da biste dobili kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je prikazano gore. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Luk ogulite i narežite na četvrtine kako je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški.
Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.
Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kako je gore prikazano. Luk narežite unakrsno da biste dobili kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je gore prikazano. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Ogulite i narežite luk, kao što je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego što na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški.
Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.
Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kao što je gore prikazano. Luk narežite unakrsno da biste dobili kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je gore prikazano. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Ogulite i narežite luk, kao što je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego što na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški.
Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.
Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kao što je gore prikazano. Luk narežite poprečno da dobijete kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je prikazano gore. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Luk ogulite i narežite na četvrtine kako je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški.
Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.
Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kako je gore prikazano. Luk narežite unakrsno da biste dobili kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je gore prikazano. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Luk ogulite i narežite na četvrtine kako je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški.
Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.
Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kao što je gore prikazano. Luk narežite poprečno da dobijete kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je gore prikazano. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Luk prepolovite po dužini od kraja stabljike do kraja korijena. Odrežite kraj stabljike samo ako režete kriške. Ako režete na četvrtine, odrežite stabljiku i krajeve korijena.

Luk ogulite i narežite na četvrtine kako je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego što na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. Ako se reže preduboko, proći će kroz neke druge slojeve i uzrokovati cijepanje kriški pri rezanju cijelih okruglih kriški.
Ostavite kraj korijena na luku kako biste lakše držali dijelove zajedno. Počnite guliti prvi sloj luka na mjestu gdje je napravljen prorez sa strane luka. Nastavite s guljenjem dok se prvi sloj ne ukloni.
Odlijepite suhu, papirnatu vanjsku kožu, kao i sljedeći sloj ako je oštećen ili se počinje skupljati. Polovica luka je tada spremna za četvrtine ili rezanje.

Rezanje luka

Rezanje na okrugle kriške

Ogulite cijeli luk kao što je gore prikazano. Luk narežite poprečno da dobijete kriške. Izrežite na željenu debljinu. Prilikom rezanja kriški držite vrhove prstiju dalje od noža.

Luk prepolovite po dužini. Ogulite pola luka kao što je prikazano gore. Luk stavite polovično prerezanom stranom prema dolje i ponovno ga prerežite po dužini kako biste stvorili četvrtine luka.

Smanjite grubost

Smanjite oštrinu jakog luka

Oštrina jakog luka može se smanjiti po želji. Luk pripremite tako da ga narežete ili iseckate, a zatim stavite u činiju sa ledenom vodom. Potopite luk u ledenu vodu 60 do 90 minuta. Zamenite vodu 2 ili 3 puta tokom ovog vremenskog perioda.

Ako trebate ubrzati ovaj proces, stavite luk u cjediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom najmanje jednu minutu. Ocijedite luk i osušite ga papirnim ubrusom prije upotrebe.

Kuhanje luka

Luk se peče na žaru da se jede sam ili dodaje u druga jela. Odličan su dodatak sendvičima na žaru. Dolje je prikazano nekoliko metoda za pečenje luka na žaru.

Iseckani luk na žaru

Za svaki narezani luk upotrijebite dva ražnja. Korištenje dva ražnjića spriječit će da se lukovi uključe na ražnju tokom pečenja.

Stavite kriške luka na bambusove ražnjiće natopljene vodom, pažljivo provucite ražanj kroz svaki kraj luka, pazeći da pri svakom ražnju uhvatite sve slojeve.


Luk na žaru

Da biste iz luka izvukli najbolju kvalitetu, treba ga izrezati neposredno prije nego što ćete ga koristiti. Ako trebate narezati prije vremena, mogu se narezati i čuvati u vodi u zatvorenoj posudi 3 do 4 sata u hladnjaku, a da i dalje zadrže svježinu. Metode pripreme u nastavku pokazat će vam kako oguliti i narezati luk koji ćete peći na žaru kao četvrtine i kriške.

Lupanje luka

Luku odrežite kraj stabljike.

Cut the onion in half lengthwise from stem end to root end. Trim off the stem end only if cutting slices. If cutting into quarters, trim off the stem and root ends.

Ogulite i narežite luk, kao što je prikazano u Odlomku luka. Namočite ražnjeve od bambusa u vodu najmanje 30 minuta prije nego što na njih stavite luk.
Uklonite mali središnji dio svakog narezanog luka vrhom noža. Tako ćete lakše postaviti četvrtine na ražnjeve. Mali središnji dijelovi jezgre općenito će otpasti pri pokušaju stavljanja luka na ražnjeve ako se ostavi na četvrtinama.
Uklonite suhu, papirnatu vanjsku kožu ako se izgubi i odlijepi. U suprotnom, može ostati na luku i ukloniti se kad se oguli prvi sloj. Da biste uklonili prvi sloj, vrlo plitko izrežite stranu luka samo kroz prvi sloj. If cut too deep it will go through some of the other layers and cause slices to split when cutting whole round slices.
Leave root end on the onion to help hold sections together. Start peeling the first layer of the onion where the slit was made down the side of the onion. Continue to peel until the first layer has been removed.
Peel off the dry, papery outer skin and also the next layer if it is damaged or beginning to shrivel. The onion half is then ready to be quartered or sliced.

Cutting Onions

Cutting into Round Slices

Peel whole onion as shown above. Cut the onion crosswise to produce slices. Cut to desired thickness. Be sure to keep fingertips away from the knife while cutting slices.

Cut the onions in half lengthwise. Peel half onion as shown above. Place onion half cut side down and cut lengthwise again to create onion quarters.

Reduce Harshness

Reduce Harshness of Strong Onions

The harshness of a strong onion can be reduced if desired. Prepare onions by slicing or chopping and then place in a bowl of ice water. Soak the onions in ice water for 60 to 90 minutes. Change the water 2 or 3 times during this time period.

If you need to speed this process up, place onions in a strainer and rinse under cold running water for at least one minute. Drain the onions and pat dry with paper towels before using.

Onion Cooking

Onions are grilled both to be eaten on their own or added to other dishes. They make a great addition to grilled sandwiches. Shown below are a couple of methods for grilling onions.

Grilling Quartered Onions

Use two skewers for each quartered onion. Using two skewers will prevent the onion sections from turning on the skewers when grilling.

Place onion slices on water soaked bamboo skewers by carefully threading a skewer through each end of the onion, being careful to catch all layers with each skewer.


Pogledajte video: ALMA savjetuje - Kako odabrati prave naočale 07 07 10 (Januar 2022).

Peel and quarter onions as shown in Onion Prepartion. Soak bamboo skewers in water for at least 30 minutes before placing onions on them.
Remove the small center section of each quartered onion using the tip of a knife. This will make it easier to place the quarters on the skewers. The small center core pieces will generally fall off when trying to place the onions on the skewers if left on the quarters.