Novi recepti

Tawook pileći shish recept

Tawook pileći shish recept

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Lako pile
  • Brza piletina

Libanski recept za mariniranu piletinu, koja se može ispeći u pećnici ili naboditi na roštilj.

234 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 6

  • 3 kašike biljnog ulja
  • 2 kašike nemasnog prirodnog jogurta
  • 2 kašike kečapa
  • 2 kašike engleskog senfa
  • 1 desertna kašika paprike
  • 1 1/2 žličice mljevenog papra
  • 1/2 kašičice crnog bibera
  • 1/4 kašičice mlevenog cimeta
  • 1/4 žličice curryja u prahu (opcionalno)
  • 1,25 kg (3 lb) fileta pilećih prsa bez kože, bez kosti - izrezanih na komade veličine zalogaja
  • Za sos za umakanje
  • 100 g (4 oz) majoneze
  • 225 g (8 oz) niskomasnog prirodnog jogurta
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 1/4 kašičice soli

MetodaPriprema: 20 minuta ›Kuhanje: 40 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. U posudi srednje veličine pomiješajte ulje, jogurt, kečap i senf. Začinite paprikom, paprom, crnim biberom, cimetom i curryjem. Umiješajte piletinu, sa svih strana premažite marinadom. Pokrijte posudu i ostavite u frižideru preko noći.
  2. Za pravljenje umaka za umakanje pomiješajte majonez, jogurt, češnjak i sol. Pokrijte i ohladite.
  3. Zagrijte pećnicu na 200 C / oznaka gasa 6.
  4. Prebacite komade piletine u plitku posudu za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(205)

Recenzije na engleskom jeziku (152)

Ovo sam jelo skuhala za svog muža koji voli libanonsku hranu i njegova presuda je bila "apsolutno predivna", bila je vrlo ukusna s puno okusa. Vidim da će ovo biti definitivno favorit u budućnosti.-03 jun 2013

ovo je bilo tako jednostavno za napraviti i bilo je ukusno! definitivno ću ovo ponovo napraviti. svima se svidjelo.hvala.-08 novembar 2011

Ovo je bilo odlično i lako. koristila bi piletinu u budućnosti: -26. jun 2011


Razlog blokiranja: Pristup s vašeg područja privremeno je ograničen iz sigurnosnih razloga.
Vrijeme: Sat, 12. juna 2021. 11:04:23 GMT

O Wordfenceu

Wordfence je sigurnosni dodatak instaliran na više od 3 miliona WordPress web lokacija. Vlasnik ove web stranice koristi Wordfence za upravljanje pristupom svojoj web lokaciji.

Također možete pročitati dokumentaciju da saznate o alatima za blokiranje Wordfence -a ili posjetite wordfence.com da saznate više o Wordfence -u.

Generirano od strane Wordfence u Sat, 12. juna 2021. 11:04:23 GMT.
Vrijeme vašeg računara:.


Šta je Shish Tawook?

To je pileći ćevap, mariniran u limunu i češnjaku, između ostalog, i pečen na ražnju.

Obično se jede s umakom od češnjaka, recept s piletinom ima začinjene začine, ali ne tipično ljute.

Pileća prsa se najčešće koriste pri izradi ovog recepta, a lakše ih je navući na ražanj.

Shish tawook je pileći ćevap na žaru turskog porijekla.

Mnoge namirnice na Bliskom istoku povezane su s Turskom zbog Osmanskog carstva.

Riječ tawook potječe od stare turske riječi koja znači piletina.

A riječ šiš na turskom je riječ za ražanj, koji prikladno imenuje jelo, ražnjić od piletine.

Turski ćevapi su neverovatno dobri u čemu sam uživao poslednji put kada sam bio u Istanbulu.

Tamo su jela sa roštilja izvanredna.

Zaista vrhunska klasa, gdje svako s vremena na vrijeme uživa u dobroj noći.


Shish Tawook

1 c pire od paradajza
2 žlice limunovog soka
1 TBSP maslinovog ulja
1 kašika slatke paprike
2 režnja belog luka, nariban
1 ”segment đumbira, nariban
1 kašika sušenog origana
1/2 kašičice mlevenog bibera
1/4 kašičice mlevenog cimeta
Posolite i pobiberite po ukusu

2 kg pilećih prsa bez kože bez kože, narezanih na 2 ”kocke

Sastojke za marinadu pomiješajte zajedno. Sipajte u posudu i stavite piletinu u marinadu. Pokrijte i marinirajte, u hladnjaku, najmanje 2 sata, ako ne i preko noći.

Kad se piletina marinira, zapalite vatru u pećnici Cru. Zapalite jaku vatru i pustite je da izgori. Morate generirati dovoljno ugljena da pokrije cijeli kamen za pečenje, pa upotrijebite dovoljno drva.

Kad drvo izgori do uglja, sastružite ugljen prema naprijed kako biste ravnomerno prekrili kamen. Stavite korpu za roštilj direktno na ugalj. Kuhajte oko 6 do 8 minuta sa svake strane (samo prevrnite korpu za roštilj) ili dok piletina ne registrira 160 ° F i dok se ne skuha.


Instrukcije

Napravite marinadu

Piletinu stavite u veliku činiju. U drugoj zdjeli pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, pastu od rajčice i začine. Ovom mješavinom prelijte piletinu i dobro promiješajte kako biste bili sigurni da je svaki komad prekriven marinadom. Pokrijte i marinirajte najmanje dva sata.

Skuvajte piletinu

Tradicionalno, pileći roštilj treba praviti na roštilju, ali ponekad ga je lakše napraviti u zavisnosti od toga gdje živite ili imate li roštilj na raspolaganju. Upute za oboje objašnjene su ovdje:

  • Vrh peći: Zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Par klešta izvadite komade piletine iz marinade i dobro protresite kako biste se riješili viška marinade. Marinirane komade piletine stavite u posudu i ne miješajte. Kuhajte na jednoj strani oko tri do četiri minute, promiješajte i kuhajte još tri do četiri minute dok se potpuno ne skuhaju.
  • Roštilj: Zagrijte roštilj do srednje visoke. Narežite komade piletine na ražnjiće i pecite na srednjoj temperaturi oko 12-15 minuta dok se potpuno ne skuhaju.

Marinada koja se koristi za ovaj recept sa pilećim šišom je na bazi jogurta koja pomaže brže omekšati piletinu. Zbog toga se piletina brže kuha i ostaje vrlo sočna iako ispušta malo vode dok se kuha u tavi.


Upute za pećnicu

Bilo da je vani hladno ili nemate roštilj, korištenje pećnice uvijek je dobra opcija kada želite napraviti ćevape. Koraci su slični:

  • Pripremite marinadu i marinirajte piletinu.
  • Narežite komade piletine na ražnjiće i stavite ih na lim za pečenje s aluminijskom folijom.
  • Zagrijte pećnicu na 400 & ordmF i pecite ih u pećnici oko 25 minuta dok se potpuno ne ispeku.
  • Okrenite ih jednom na pola vremena kuhanja i uključite brojler na približno 2-4 minute na samom kraju neposredno prije posluživanja.

Limun i češnjak

Kao i svaki nadaleko omiljeni recept s dubokim kulturnim korijenima, postoji toliko recepata za šiški tawook koliko ima kuhara koji ga prave.

Međutim, tri su sastojka ključna za dobivanje nevjerojatno aromatičnog čaja.

Mnogi recepti će zahtijevati dodir paradajz paste i paprike pomiješane s gornja tri. Osobno smo voljeli način na koji dodavanje paste od rajčice i paprike daje snažnu dubinu svjetlijim, svjetlijim okusima limuna i češnjaka u marinadi.

Jogurt i limun ne djeluju samo na aromu, već i omekšavaju meso dok se marinira.

Iako su 4 sata dovoljna da piletini daju lijep okus, puštanje da se marinira preko noći osigurat će nježan i nevjerojatno sočan šiški tawook.


Razlog blokiranja: Pristup s vašeg područja privremeno je ograničen iz sigurnosnih razloga.
Vrijeme: Sat, 12. juna 2021 11:04:29 GMT

O Wordfenceu

Wordfence je sigurnosni dodatak instaliran na više od 3 miliona WordPress web lokacija. Vlasnik ove web stranice koristi Wordfence za upravljanje pristupom svojoj web lokaciji.

Također možete pročitati dokumentaciju da saznate o alatima za blokiranje Wordfence -a ili posjetite wordfence.com da saznate više o Wordfence -u.

Generirano od strane Wordfence u Sat, 12. juna 2021. 11:04:29 GMT.
Vrijeme vašeg računara:.


Kako napraviti vrlo sočan egipatski Shish Tawook?

Shish Tawook jedno je od vrlo poznatih mediteranskih jela od piletine. Može se napraviti od pilećih prsa bez kostiju ili češće na srednjem istoku od fileta bedara. Oboje su vrlo ukusni, ali rez na butinama je obično sočniji od grudi. U ovom receptu koristim pileća prsa bez kostiju jer mi se sviđa njegova tekstura, zdravija je i sa sastojcima ispod bit će i super sočna. Najvažniji korak u pravljenju šiški tawooka je pravilno mariniranje kako bi tawook bio sočan, mora uključivati ​​jogurt i ocat te ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat. Ako ga možete ostaviti u hladnjaku preko noći, to bi bilo još bolje i bolje!

Sastojci

6 komada pilećih prsa bez kostiju
1 šolja jogurta
2 kašičice paradajz paste (veoma važno)
1 1/2 kašike belog sirćeta
1 veliki sok od limete
1 1/2 kašike maslinovog ulja
4 mlevena režnja belog luka
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice paprike
2 kašičice svih začina
sol i papar
3 mala crvena luka
2 velike paprike
2 velika paradajza ili nekoliko čeri paradajza

U kuhinjskom procesoru usitnite 1 crveni luk, 1/2 paprika, 1/2 paradajz, režnjevi belog luka, maslinovo ulje, jogurt, cimet, svi začini, paprika, sirće, paradajz pasta, so i biber dok ne postanu glatka gusta tečnost.


Operite i osušite piletinu.
Piletinu narežite na debele komade.
Svaki komad pospite solju i biberom.
U velikoj zdjeli prelijte piletinu marinacijom.
Crveni luk, papriku i paradajz narežite na kockice. Ako je lakše, možete koristiti i cijeli cherry paradajz.
Dodajte povrće piletini i mešavinu za mariniranje.
Ostavite u frižider na 1 sat.

Uzmite drvene ražnjeve, dodajte 1 komad luka, zatim piletinu, papriku, pa piletinu pa paradajz i ponovite 3 do 4 puta.

Koristit ću vanjski plinski roštilj zagrijan na 450 stepeni F.
Stavim ražnjeve na gornju rešetku na 10 minuta, smanjim vatru na minimum i zatvorim roštilj.
Roštilj držite zatvorenim na laganoj vatri 10 minuta.
Otvorite roštilj, okrenite i zatvorite još 10 minuta.
Sada, uključite vatru na srednju/visoku, pa stavljam na donju policu za više smeđih boja dok gledam, 2 do 3 minute sa svake strane.


Tavuk :iş: Autentični turski pileći kebab

Ćevapi su nastali u Turskoj, pa ne možete biti mnogo autentičniji od ovih turskih ćevapa od piletine, ili tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH'). Način kuhanja mesa na ražnju na otvorenoj vatri nastao je u stepama srednje Azije. U Turskoj se kaže da su potomci samog Džingis -kana nabacili svoj svakodnevni ulov na svoje mačeve i skuhali ga na otvorenoj vatri. Ovaj koncept vremenom je usavršen i u svijet je doveden migracijom turskih naroda na zapad.

U usporedbi s nekim modernim ćevapima, autentični turski šiš ćevapi su zapravo vrlo jednostavni. Ključ sjajnog autentičnog turskog ćevapa je u kvaliteti mesa i okusu koji daje marinada. Na tipično gostoljubiv turski način, ćevapi od piletine često se poslužuju uz govedinu i jagnjetinu na žaru kako bi ponudili alternativu za večeru.

Postoji mnogo verzija tradicionalnih pilećih ćevapa, a ova sadrži jednostavnu marinadu napravljenu od običnog jogurta, luka, češnjaka i začina koji pretvaraju bijelo ili tamno pileće meso u sočne, ćevape sa okusom. Poslužite uz bulgur i ljetnu salatu od povrća ili pilav od pirinča s orzom za skrob, a bamiju s rajčicom i maslinovim uljem ili ragu od patlidžana i povrća kao svoje povrće, te kruh poput lavaša.


Bliskoistočni recept mješavine začina:

  • 1 kašika paprike
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 1 kašika mlevenog korijandera
  • 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
  • 1/2 kašičice mlevenog cimeta
  • 1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
  • 1/4 kašičice mlevenog kardamoma
  • 1/4 kašičice mlevenih karanfilića
  1. Pomiješajte sastojke i dodajte u pokrivenu posudu za upotrebu u roku od tri mjeseca.

Alati korišteni za izradu ovih bliskoistočnih pilećih ražnjića:
Roštilj/rešetka: Ova kombinacija živi u sredini dva plamenika moje pećnice jer je toliko korisna. Roštiljanje na ovoj tavi je povjetarac, često ga koristim čak i ljeti kako bih izbjegao pripremu cijelog roštilja.
Drveni ražnjići: Jeftini su, ali zahtijevaju natapanje prije upotrebe kako se ne bi zapalili. Osim toga, mogu se reciklirati.
Metalni ražnjići: Preskočite namakanje, ovo je sjajno i zato što se sastojci za ražnjiće ne okreću.


Pogledajte video: TOYUQ BULYONUNUN HAZIRLANMASI (Januar 2022).