Novi recepti

Recept za ribu u folijama

Recept za ribu u folijama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Morski plodovi
  • Fish
  • Bijela riba
  • Haddock

Vahnja, paradajz i crvena i žuta paprika pečene u pojedinačnim parcelama od aluminijske folije. Ja koristim vahnu, ali slobodno upotrijebite koju god vrstu ribe volite.

417 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 6 fileta vahnje
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 4 paradajza šljive, tanko narezane
  • 1 crvena paprika, tanko narezana
  • 1 žuta paprika, tanko narezana
  • 1 mali luk, tanko narezan
  • 5 kašika kapara
  • dobra šaka iseckanog svežeg peršuna
  • 6 kašika svežeg soka od limuna
  • 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 30min

  1. Zagrijte pećnicu na 200 C / oznaka gasa 6.
  2. Svaki komad ribe centrirajte na pojedinačni komad aluminijske folije (dovoljno velike da zapečate ribu i povrće kada se presavije). Svaki komad ribe pospite solju i biberom. Narezane rajčice, luk i papriku podijelite između 6 komada ribe i stavite na filete. Ravnomjerno posipajte kaparima i peršunom. Zatim prelijte svaki file s 1 žlicom maslinovog ulja i 1 žlicom limunovog soka.
  3. Foliju presavijte i zapečatite na parcelu i stavite na tepsiju. Ostavite 5 cm (2 inča) između svake parcele kako biste osigurali cirkulaciju topline.
  4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta.
  5. Ostavite da se odmori 5 minuta i odmotajte. Jedna parcela po osobi.

Bilješka:

Za aluminijske pakete možete koristiti i pergament za pečenje umjesto aluminijske folije.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(107)

Recenzije na engleskom jeziku (79)

by SHHARTUNG

Ovo je bilo najbolje. Ostavio je divan ukus u ustima. Možda ću čak i probati s pilećim prsima bez kostiju. 5 zvjezdica sigurno, zapravo 10 zvjezdica.-15. Septembar 2008

by VORCHA

Vrlo šarena i lijepa prezentacija. Nisam baš spretan u kuhanju ribe, ali ovaj put sam uspio ispostaviti riblje jelo koje je bilo vrlo aromatično i ukusno. Radujemo se što ćemo ovo ponoviti! -15. Septembar 2008

by DONNASCH

Ukusno !!! Nevjerovatno ukusna i šarena. Riba se upravo ljuštila i topila u ustima. Sljedeći put ću smanjiti količinu maslinovog ulja i limunovog soka, kako mi sokovi ne bi istekli u drugu hranu.-15 septembar 2008


Kako skuhati smrznutu ribu u foliji

Kuhanje ribe u zatvorenoj, hermetički zatvorenoj vrećici jedna je od najjednostavnijih i najzdravijih metoda pripreme. Naziva se kuhanje i citat papillote & quot - francuski izraz za ovu tehniku ​​- obično zahtijeva umotavanje ribe u pergamentnu ploču i pečenje u pećnici. Folija radi jednako dobro kao i pergament, s dodatnom prednošću što je prikladna za roštilj. Ovu metodu možete koristiti i za pripremu ribe iz zamrzivača, stavljajući ukusan obrok na stol u samo nekoliko minuta.


Zagrijte pećnicu na 400 & degF. Mahi mahi podelite na dva jednaka dela. Položite dva lista aluminijske folije, svaki dugačak oko 12-14 inča. Na sredinu svakog lista stavite veliku šaku listova dječjeg špinata. Na svaki sloj špinata stavite jedan riblji file. Začinite obilno solju i biberom. Stavite nekoliko kriški luka na vrh svakog fileta i razbacite cherry rajčice po ribi i oko nje. Na vrh stavite dvije grančice timijana. Iscijedite limun i prelijte maslinovo ulje preko ribe.

Presavijte stranice folije prema unutra, a zatim preklopite gornji i donji dio tako što ćete zatvoriti rubove kako biste oblikovali pojedinačne pakete. Stavite paketiće na lim za pečenje da se peku 18 -22 minuta, dok riba ne postane neprozirna. Pažljivo otvorite pakete kako biste izbjegli paru i prolijevanje sokova. Prebacite na tanjur i žlicom prelijte malo sokova. Pravi 2 porcije.

Približna analiza hranjivih tvari po obroku (na osnovu 1 žlice nakapanog ulja, ali ne uključujući sol po ukusu):
350 kalorija, 10 g masti, 1 g zasićene masti, 100 mg holesterola, 250 mg natrijuma, 18 g ugljenih hidrata, 5 g vlakana, 9 g šećera, 51 g proteina


Kako skuhati ribu u folijama

Korak 1: Stavite ribu na foliju.

Položite list folije i poprskajte ga sprejem za kuhanje koji se ne lijepi. Stavite ribu na foliju, pospite solju, biberom i omiljenim začinima. Stavite komadiće maslaca i kriške limuna na ribu.

Korak 2: Zatvorite foliju oko ribe kako biste oblikovali paket folije.

Prvo presavijte foliju preko ribe po dužini:

A zatim preklopite krajeve kako biste oblikovali paket od folije:

Korak 3: Ribu skuhajte u paketu od folije.

Na roštilju: kuhajte na prethodno zagrijanom zatvorenom roštilju (srednje visoke) 7 minuta po strani.

U pećnici: pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 400F 15 minuta.

Korak 4: Provjerite spremnost.

Odmotajte 1 paket ribe kako biste bili sigurni da je riba kuhana (neprozirna i lako se ljušti vilicom).


Paketići s limunom od povrća i riblje folije

Paketi od riblje folije su tako jednostavni za pripremu, potrebno je oko 10 minuta pripreme. Luk narežite i narežite boraniju, a zatim otkinite četiri komada izdržljive folije (ciljam na komade dugačke oko 15 inča). Ili koliko god paketa želite.

Slojite luk i boraniju, pokapajte s malo maslinovog ulja i začinite solju i paprom.

Na svaku hrpu povrća položite riblji file (SAVJET: ako su tanki rubovi, ugurajte ih ispod fileta kako se ne bi prekuhalo). Pomiješajte maslac, češnjak i začine i ravnomjerno pokapajte između svih ribljih fileta.

Svakom fileu dodajte kriške limuna i zamotajte povrće i ribu folijom, zabrtvivši rubove.

Za omotavanje počnite s dužim stranama, presavijte ih nekoliko puta kako biste rubove spojili. Zatim preklopite i zamotajte kratke stranice, praveći kvadratni paket.

Roštiljajte 15 minuta (ne morate okretati!) Ili pecite 20 minuta. I to je to - vidite koliko jednostavni mogu biti recepti od cijele hrane? Ovo je tako ukusno da ih voli cijela moja porodica - svidjela im se čak i moja djeca dok su bila u "izbirljivim godinama".

Oh, i lako je zamijeniti povrće koje vaša porodica voli, kao i druge vrste ribe - losos, tilapiju ili bakalar, da spomenemo samo neke. Jednostavno povećavate vrijeme kuhanja za filete koji su deblji od fileta tilapije od 1/2 inča na slici.


Korak 1: Operite mini krompir i prepolovite ga. Stavite ih u mikrotalasnu na 5 minuta u činiju pogodnu za mikrotalasnu. To će ih omekšati dovoljno za pečenje.

Korak 2: Zagrijte roštilj na 400 stepeni F.

Korak 3: Uzmite veliki komad folije. Dodajte sirovi mahi mahi, krumpir i šparoge. Pospite ribu i povrće ili Zatarainovim začinom Cajun ili začinom Old Bay Seafood. Prelijte maslinovim uljem.

Korak 4: Preklopite foliju da zatvorite pakete. Ostavite mali dio otvoren kako bi para mogla izlaziti.

Korak 5: Roštilj sa zatvorenim poklopcem za roštilj 10 minuta. Uklonite sa roštilja i uživajte vruće.


Šta vam je potrebno za 6 porcija

Sastojci

½ šolje julien bundeve
½ žlice cijelog bobičastog voća, grubo ispucanog
1 srednja šargarepa, julienned
1 mali luk, oljušten
1 mala paprika, julienned
2 grančice mladica, sjeckane
6 mahuna bamije, narezane
Pepper paprika sa škotskim čepićem, sitno sjeckana (nije obavezno)
2 režnja češnjaka, zdrobljena
1 kašika iseckanog svežeg timijana
2 šolje kokosovog mleka
Posolite i dodajte biber po ukusu
6 fileta bez kostiju (5-6 unci)
6 srednjih kockica nesoljenog maslaca
Aluminijska folija


Cijela riba pečena u paketu od folije

Sastojci

  • Jedan brancin veličine 2 dijela (ili dva brancina veličine 1 porcije), crna greda ili druga cijela riba, ljuskava i izvađena.
  • 2 režnja češnjaka, oguljena i lagano zgnječena nožem
  • Nekoliko lovorovih listova
  • 1 limun
  • Nekoliko grančica biljaka: listići komorača, majčina dušica i/ili peršun ravnog lista (opcionalno)
  • 3 ½ kašike (50 g) nesoljenog putera
  • Čaša belog vina
  • Sol i svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Začinite unutrašnjost ribe i stavite izgnječeni češnjak, zajedno s lovorovim listom ili dva i jednom ili dvije kriške limuna. Stavite svježe začinsko bilje.

Za svaku ribu uzmite list folije, dovoljno velik da potpuno omota ribu. Namažite unutrašnjost (mutnu stranu) s malo maslaca. Stavite ribu u središte i malo podignite stranice folije. Raspršite još nekoliko biljaka po ribi i premažite ih maslacem. Prelijte vinom i dodajte dobro cijeđenje limunovog soka. Ponovo začinite, podignite foliju oko ribe i gnječite rubove dok se parcele9) potpuno ne zatvore.

Parcele od folije stavite na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta za male ribe ili 30-35 minuta za veće ribe. Malim ravnim ribama može trebati manje vremena. Riba se peče kada unutrašnja temperatura dostigne 140 ° F. Za detalje pogledajte donje savjete.

Donesite paket (e) ravno do stola i otvorite ih na tanjuru da oslobode oblak mirisne pare. Riba će sjediti u bazenu ukusno bogatog i aromatičnog soka - vašeg umaka.

U kuhanju i pečenju redovno koristim termapen, jedan od najneophodnijih alata u kuhinji. Ali s termapenom morate izvaditi paket iz pećnice i otvoriti ga prije nego što možete testirati unutrašnju temperaturu. Ili možete postaviti temperaturnu sondu u pećnici na 140 ° F ako je to funkcija dostupna za vašu pećnicu. (Osim što ne mogu ’t kalibrirati termometar do stepena tačnosti koji želim.) U ovom slučaju dobro bi funkcionirao termometar sa sondom umetnutom u paket u pećnici koji se preko kabla povezuje preko kabla sa alarmom izvan pećnice. Evo veze do jednog od ovih pouzdanih i efikasnih alata, ThermoWorks kuharskog alarma, preporučenog od strane American Test Kitchen.


Linguine al Cartoccio (u foliji)

Lingvine od morskih plodova al cartoccio sjajno je jelo za posluživanje gostima! Ovaj popularni centralno-južni italijanski recept napravljen je od ukusnog svježeg umaka od morskih plodova i tjestenine, umotanog u foliju ili papir za pečenje i pečenog u pećnici.

Linguine con frutti di mare al cartoccio

Šta je ‘al cartoccio’?

Al cartoccio je talijanski izraz za pečenje hrane u pakiranju od folije ili pećnice. Ova metoda se uglavnom koristi za plodove mora ovdje u Italiji. Vjerojatno najpoznatije i cijenjeno jelo od plodova mora su špageti ili linguine al cartoccio (u foliji).

Koje plodove mora možete koristiti?

Prvi put sam jeo tjesteninu s plodovima mora al cartoccio na Siciliji prije mnogo godina! Bila je to ljubav na prvi zalogaj (ili viljuškasta) Umak se pravi od mješavine različitih plodova mora, obično školjki i/ili dagnji, kozica i/ili škampi, uz kalamare ili hobotnicu. Neki ljudi dodaju ribu, poput crvenog cipla ili brancina. Sastojci zavise od svježeg i dostupnog. Ovdje u Italiji restorani obično poslužuju tjesteninu od plodova mora sa svježim plodovima mora. Za izradu ovog recepta kod kuće mogli biste koristiti smrznute nekuvane morske plodove. Ne bih koristila konzervirane.

Kad je umak spreman, tjestenina (obično špageti ili lingvine) skuha se vrlo al dente, a zatim se pomiješa s umakom i sve se stavi u vrećicu od folije i peče u jako zagrijanoj pećnici 10 minuta. Možete napraviti pojedinačne pakete od folije ili papira za pećnicu ili jedan veliki. Volimo praviti individualne.

Nekoliko tjestenina s plodovima mora al cartoccio.

Iako sam prvi put na Siciliji jeo tjesteninu s plodovima mora al cartoccio, ovo jelo (ili nešto vrlo slično) popularno je u Toskani, Abruzzu, Sardiniji, Pulji i, naravno, u Kampaniji. Sve regije s dugim obalama i dugom poviješću ribolova!

U stvari, špageti al cartoccio je prepoznatljivo jelo na obali Amalfi, u blizini Napulja, gdje tvrde da je njegov izum. Tamo kažu da je neki Salvatore Cavaliere 1965. izumio špagete s plodovima mora skuhane ‘al cartoccio’, a oni su postali ključna stavka u restoranu njegovog brata, Ciccio Cielo Mare Terra. Ovaj restoran je i danas poznat po ovom jelu i očigledno su ga tamo jele poznate ličnosti poput Jackie Kennedy i Marcello Mastroianni!

Međutim, postoji još jedan restoran u Napulju koji se zove Il Bellini, gdje je lingvina al cartoccio morska hrana velika privlačnost. Pogotovo što tvrde i o njegovom izumu, rekavši da je djed sadašnjeg vlasnika jelo napravio s još 3 kuhara. Svakako je Il Bellini poznat po lingvini morskih plodova u foliji. Zapravo, ovih dana ne koriste foliju, već neku vrstu biljnog papira!

Restorani ne vole izdavati sastojke svojih zvjezdanih tanjura, a ja nisam jela špagete ili lingvine al cartoccio ni na jednom mjestu (koliko bih voljela!). Dakle, ne znam koliko su njihova jela različita. Znam da je ovo jedan od najboljih recepata tjestenine s plodovima mora ikada !!

Folija ili pećnica/papir za pečenje?

Za svaki paket koristili smo dvostruki sloj folije! Kažem „mi“ jer mi je moj ljupki sicilijanski muž pomogao u pripremi ovog jela. Zapravo, on je većinu posla obavio! Što se tiče morskih plodova, on je šef u našoj kuhinji! Većina recepata koje sam pronašao na internetu također traže foliju. Međutim, danas mnogi radije koriste foliju manje nego prije. Za ovo jelo postoje 2 škole mišljenja. Neki kažu da je folija bolja jer zaista zatvara paru. Drugi preferiraju pećnicu/papir za pečenje jer kažu da folija može zagoriti tjesteninu ili se tjestenina može zalijepiti za nju.

Lingvin plodovi mora al cartoccio zadivit će vaše goste.

Iako je potrebno vrijeme za pripremu (uglavnom za pripremu morskih plodova), ovaj lingvin al cartoccio od morskih plodova ozbiljno se isplati. Posljednjih 10 minuta sos i tjestenina završavaju kuhanje u pećnici, čine ovo nevjerojatno ukusnim jelom. Koristili smo lingvin, možete i špagete. Ali, volimo lingvine jer je ova tjestenina blago ravna i ima veću površinu. Zaista upija okuse plodova mora i rajčice.

Druga sjajna stvar u vezi s ovim receptom je to što ga možete pripremiti unaprijed i skuhati u pećnici neposredno prije posluživanja. Ne bih ga pripremao danima ranije. Međutim, ujutro smo napravili lingvine aline cartoccio od morskih plodova i poslužili ih gostima za večeru. Moji gosti su uvijek potpuno impresionirani ovim jelom, a i vaši će također.

Ako ipak isprobate ovaj lingvin al cartoccio recept sa plodovima mora, volio bih čuti što mislite. Molimo vas da napišete komentar ovdje na blogu ili objavite komentar na Facebook stranici Pasta Project.

Vaše povratne informacije mi mnogo znače!

Neki drugi recepti tjestenine s plodovima mora na projektu Pasta

Sačuvati ovaj recept za kasnije?

Ako želite spremiti ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, označiti ovu stranicu ili spremiti na Pinterest.


Sažetak recepta

  • 2 paradajza, iseckana na kockice
  • 1 crvena paprika, sjemena i narezana na kockice
  • 1 luk, mleveni
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike iseckanog svežeg bosiljka
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • aluminijska folija
  • 4 fileta bakalara (5 unci)
  • limun, iscijeđen
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu

Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F (200 stepeni C).

Pomiješajte paradajz, papriku, luk, maslinovo ulje, bosiljak i češnjak u zdjeli i dobro promiješajte.

Položite 4 lista aluminijske folije na radnu površinu i stavite 1 file bakalara u sredinu svakog. Žlicom ravnomjerno kašikom dodajte 4 fileta. Prelijte limunovim sokom i začinite solju i paprom. Stavite drugi list folije na vrh i zapečatite rubove kako biste napravili paket. Ponovite s preostalim filetima i mješavinom rajčice.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok se bakalar lako ne vilicom viljuška, oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i pažljivo odmotajte pakete. Žlicom stavljajte na zagrijane tanjure i poslužite odmah.


Pogledajte video: riba iz rerne - pećnice recept (Juli 2022).


Komentari:

  1. Zelus

    You can talk on this topic for a long time.

  2. Dughall

    Divno, ova dragocena rečenica

  3. Bleecker

    I mislio sam da sam prvi koji čita ... (ovo je uvijek slučaj), kaže se dobro - sažeto i ugodno za čitanje i percepciju.



Napišite poruku