Novi recepti

Pileći paprikaš sa slanutkom i knedlama od brašna

Pileći paprikaš sa slanutkom i knedlama od brašna

of ljiljan uPiletina,17. rujna 2015. | 2124 pregleda

  • 8 pilećih nogica
  • 2 velika luka
  • 3 šargarepe
  • sačuvajte ga sa slanutkom iz SunFooda
  • brašno za knedle.
  • jaje
  • sol i papar

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pileći gulaš sa slanutkom i okruglicama od brašna:

Luk narežemo i stavimo da se stvrdne zajedno sa narezanom šargarepom. Dodajte dovoljno nogu i vode da ih prekrije. Pustite ih da prokuhaju. Kad počne kuhati, dodajte slanutak. Ostavite da prokuha još par minuta i počnite praviti knedle. Kako pripremiti knedle: dobro umutiti jaje i dodati toliko brašna da dobijete gušće testo. Knedle dodamo kad je jelo skoro spremno za kuhanje i pustimo da prokuha. Kad je jelo spremno, možemo dodati peršunovo lišće. Prijatno!!!


Pileće ćufte s bavarskim okruglicama i umakom od divljači

Čak i ako se radi o složenijem receptu i zahtijeva više vremena, konačni rezultat vrijedio je truda i od srca preporučujem recept Pileće polpete s bavarskim okruglicama i umakom od divljači!

Ne znam koliko sam dobro okusio recept po kome sam bila inspirisana, ali svidjelo nam se šta je ispalo. Nedostajala mi je pileća supa, ali sam umesto toga dodala supu u kojoj sam kuvala knedle i povrće.

  • Za odrezak:
  • 1 kg pilećih nogu
  • 1 kašika svinjske masti
  • 2 kašike ulja
  • soli
  • biber
  • paprika
  • Za bavarske knedle:
  • 4 lepinje za 1 dan
  • 50 g prezle
  • 2 jaja
  • 75 g maslaca
  • 1 kašika ulja
  • 1 crveni luk
  • 1 gogosar
  • 1/2 vezice zelenog peršuna
  • 150 ml mlijeka
  • soli
  • biber
  • 500 ml vode za kuvanje knedli
  • Za sos:
  • 1 šargarepa
  • 1 mali celer
  • 1 korijen peršuna
  • 1 crveni luk
  • 50 g maslaca
  • 3 kašike paradajz paste sa pečenim paprikama
  • 1 kašika limunovog soka
  • 500 ml supe (ona u kojoj kuvamo knedle, a kasnije i povrće)
  • 1 lovorov list
  • 1 kašika šećera
  • 50 ml bijelog vina
  • 1 kašika senfa
  • 1 kašika brašna
  • 3 kašike vode
  • soli
  • biber
  • muškatni oraščić

[/ sastojci]
[preparation title = & # 8221Priprema & # 8221]

Odreske pripremamo po receptu Pileće ćufte s bavarskim okruglicama i umakom od divljači.

Pileće noge operite, dobro ih ocijedite i začinite solju, paprom i paprikom.
U velikoj tavi zagrijte i namastite ulje te ispržite bedra okrećući ih sa svih strana dok dobro ne porumene, a zatim ocijedite masnoću i stavite ih u zdjelu s poklopcem, na toplo mjesto dok se ne skuhaju i. ostale sastojke.

Za knedle narežite lepinje na kockice i stavite ih u veliku zdjelu.
Isjeckajte krofnu na kockice i dodajte je preko peciva.
Zagrijte ulje i maslac i zagrijte luk dok ne postane proziran, pa ga dodajte sastojcima u zdjeli, sa svom masnoćom.
Jaja dobro umutite sa prstohvatom soli, dodajte mlijeko i sjeckani peršun te ih prelijte preko ostalih sastojaka.

Sve dobro promiješajte, ručno, da se komadići lepinja dobro zdrobe, pa dodajte papar, muškatni oraščić i sol pa postepeno mrvice, dok ne dobijete homogenu pastu.
Vlažimo ruke i oblikujemo knedle, veličine oraha.

U posudu na vatru stavite 500 ml vode, dodajte malo soli, pa kad dostigne tačku ključanja, umočite knedle i pustite ih da vri na srednjoj vatri 15-20 minuta, dok ne počnu izlaziti na površinu.
Zatim ih izvadimo pjenjačom u zdjelu, poklopimo i ostavimo na toplom mjestu.

Umak pripremamo po receptu Pileće ćufte s bavarskim okruglicama i umakom od divljači.

Povrće očistimo, operemo i sitno nasjeckamo, pa ostavimo da prokuha u vodi u kojoj smo kuhali knedle.
Pustimo da prokuhaju dok dobro ne prodru, pa ih promešamo kroz blender zajedno sa supom u kojoj su se kuvali, pa nastali pire ponovo stavimo na vatru.

U zdjeli pomiješajte žlicu senfa s 1 žlicom brašna i 3 žlice hladne vode, a zatim dodajte ovu smjesu preko pirea od povrća na vatri.
Dodajte lovorov list i ostavite da se krčka, povremeno miješajući.
Karamelizirajte 1 žlicu šećera, zatim dodajte 50 g maslaca i miješajte dok se šećer ne otopi.
Zatim dodajte pastu od rajčice s pečenim paprikama, limunovim sokom i vinom, te nakon nekoliko minuta pomiješajte dva umaka, začinite po ukusu solju, paprom i po želji, muškatnim oraščićem i ostavite da umak prokuha još 5 minuta, da se ukusi sjedine ...

Odrezak i knedle stavite na tanjur i pospite ovim umakom.
Što sam više radio na ovim jelima, činila su mi se boljima dok sam ih servirao.


Nadam se da će vam moj recept za pileće ćufte s bavarskim okruglicama i umakom od divljači biti od koristi!


Mađarska riblja čorba (Hal á szl é) tradicionalno se jede za Božić, ali i ostatak godine. Čini se da je ovaj recept 1900. godine dobio ime riblje varivo. Začinjen je i jede se vruć. Iako Mađarska nije zemlja u kojoj je ribolov previše uobičajen, ova juha postala je tradicionalna božićna hrana.

SASTAV:

1 kg različitih vrsta male ribe

2 žlice paprike u prahu (začinjene ako jedete općenito vruće, ili 1 žlica paprike + 1 žlica začinjene paprike)

1 oguljeni paradajz narezan na male kockice

1 jaje i 2-3 kašike brašna za knedle

Očistimo ribe, uklonimo im oči, ljuskice, krila, izvadimo ih i dobro ih operemo hladnom vodom & # 8211 možemo zatražiti u specijaliziranim trgovinama da ih očiste kako bi se riješili ove faze. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i ispržite na masti, pa dodajte papriku.

Skuhati (u 3 l vode) sitnu ribu, šaranovu glavu, dodati luk i staviti da prokuha dok se riba ne skuha.

Poprskajte tekućinu, stavite ribu kroz cjedilo i ponovo je prokuhajte s kriškama šarana izrezanim na debljinu od 2-3 cm. Dodajte zelenu papriku, naribani krumpir, začinite solju i paprom i ostavite na vatri dok se riba ne skuha. 2 minute prije nego što isključite vatru, skuhajte male okruglice napravljene od jaja i malo brašna (dovoljno da dobijete tijesto prikladno po konzistenciji).


Čorba od purećeg srca sa knedlama od brašna

U posljednje vrijeme sve je teže pripremiti juhu koja se oboje djece sviđa. S jedne strane, Robert želi samo bistru supu, s rezancima i / ili knedlama, s druge strane, Natalia sve više traži da juha sadrži povrće. Zbog toga pokušavam skuhati supe koje će zadovoljiti oboje, koje će sadržavati nekoliko povrća i okruglica, a po potrebi čak i malo mesa.

Juha pripremljena ovih dana sadrži pureća srca, iako ovaj put obično to ne radim, ovaj put sam dodala knedle. Knedle su jednostavne, brašnaste, koje se pripremaju mnogo lakše i brže od onih sa grizom. Odabrao sam malu verziju, ne veliku od gulija, već onu napravljenu s posebnim uređajem, kupljenu od Tupperware -a, ali čak i u nedostatku ovog uređaja, možete jednostavno koristiti sito za tjesteninu, s malo većim mrežama. Stavite testo u sito i samo pritisnite kašikom preko šerpe sa supom, tako da zrna testa dopiru do šerpe na vatri.

  • pureća srca & # 8211 pribl. 500 g
  • 1/2 velikog praziluka
  • 1/2 masne crvene paprike
  • 3 velike šargarepe
  • 2 korena peršuna
  • 1 veza ariša ili zelenog peršina (ono što imate pri ruci)

Oprao sam i očistio pureća srca i narezao ih na kockice. Kad god kuhate sa srcem (piletinom ili puretinom), uvijek pazite da nema krvnih ugrušaka, pa ih izrežite i operite vrlo pažljivo. Nakon pranja i rezanja, stavite ih u lonac s malo ulja i lagano ih pirjajte dok se dobro ne skuhaju sa svih strana. Dodajte poriluk, narezan na tanke kriške i papriku. Ostavite ga na vatri neko vrijeme, dok praziluk ne počne omekšavati, a paprika ostaviti malo boje. Za dodatnu boju možete upotrijebiti malo paprike (u mom slučaju nisam koristila, s obzirom da je paprika ostavila dovoljno boje). Zatim, ugasite vodom, potrošila sam oko 3-4 litre, a nakon što sam stavila vodu, dodala sam mrkvu i peršun, sjeckano povrće kuhačom, što je sitnije moguće, tako da ih Robert ne može birati iz juhe i da ih moram nekako pojesti.

Juha se ostavlja kuhati dok srca ne omekšaju, što obično vrije malo jače od običnog mesa, pa ih je potrebno provjeriti prije nego što vatra prestane. Kad su srca dovoljno mekana, pripremite okruglice, koje su, kao što je gore spomenuto, pripremljene od 200 g brašna, u koje se umiješa 1 jaje, 100 grama vode i 2 žlice ulja. Zatim se propuste kroz sito za tjesteninu ili se mogu dodati u juhu jednostavno žlicom ili žličicom, za one koji imaju dovoljno strpljenja. Supa se ostavi da ključa dok knedle ne budu spremne, pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta da se okruglice dovoljno skuhaju.


Kuhani slanutak, šargarepu iz konzerve (ili svježe naribanu), sjeckani luk, korijander, papar, sol, kuhani krumpir stavite u blender i promiješajte. Rezultat će biti homogena pasta koju ćete okrenuti u zdjeli. Dodajte jaje i brašno. Dobro promiješajte drvenom kašikom ili čak rukom. Okusite sol i po potrebi dodajte još. Sastav bi trebao biti gušći i ne lijepiti se za ruku. Od ovog sastava formiraju se parjoali koji se stavljaju u pleh u koji sam stavio papir za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15-20 minuta, a zatim okrenite na drugu stranu i pecite još 5 minuta. Može se poslužiti uz krompir, pirinač, povrće ili zelenu salatu.

Isprobajte i ovaj video recept


Pileći paprikaš sa knedlama od brašna

Varivo:
3 pileća kraka
2 srednja luka
5 režnjeva belog luka
1 crvena paprika
1 čaša soka od paradajza / čorbe
peršun
5 kašika ulja
so, biber, paprika, origano

Galuste:
2 jaja
4 - 5 kašika brašna
1 kašika pavlake
soli

15 komentara:

Upravo sam napravila ovaj recept, hvala vam puno
Jedva čekam da iskočim :-) izgleda i miriše ukusno

izgleda odlično..najbolje od svega što sam vidio, pa dozvolite mi da ga uzmem u ruke. Nisam probala ovaj recept, ali sam uvjerena da je ukusan prema slikama koje sam vidjela. čestitam na prezentaciji.

pfuuu..samo sam ustao od stola .. super sam uzbuđen, kao i moj patuljak star 1 i po godinu .. ispalo je jako dobro ..

I kako mi je bilo dobro živjeti

da shvatite da ste knedle radili od brašna ili griza.

Vrlo jasno sam napisao da sam ih napravio od brašna. Pažljivo pročitajte recept.

knedle su pretjerano velike postaju male

"Anonimno", knedle se prave kako svi žele.
Tako sam ih jela kod majke i tako ih obožavam.
Veličina. veličina. svi postavljaju :)

hvala vam puno! Dobro sam izašao. jako lijepo sve si objasnio slikama .. odlično, ne možeš pogriješiti. Probaću i druge vaše recepte)

supeeerr. Dobro sam izašao. objasnio si vrlo detaljno i sa slikama. odlično, ne možete pogriješiti.
Probaću i druge vaše recepte)
hvala puno

supeeerr. Dobro sam izašao. objasnio si vrlo detaljno i sa slikama. odlično, ne možete pogriješiti.
Probaću i druge vaše recepte)
hvala puno

Veoma sam zadovoljan vašim receptom :) Uradila sam to sinoć. Ispao sam fff dobro, probaću i druge vaše recepte :) ms prijatan dan :)

Imiiiiii. izgleda odlično..Danas ću napraviti ovaj recept

NEMATE BILO KAKVU MOGUĆNOST UČINITI METODU ŠTAMPANJA, BILO BI VAM ODLIČNE POMOĆI !! NAPRED HVALA! :) KUHANJE SPORTA


Riječ Gulaš

Ovaj recept, Vaši Bojari, vrlo je jednostavan za napraviti i vrlo je ukusan.

Očigledno, može se napraviti sa bilo kojim omiljenim mesom (svinjetina, piletina ili govedina). Ovaj put ću vam reći kako se pravi piletina.

Potrebno nam je sledeće:
- pileće meso - stavljam pola prsa podijeljenih na 3 dijela i zdjelu prepolovljenu. Dakle, oko 4-5 obroka.
- paprika - 1 kašičica
- sok od paradajza - oko 500 ml - ili svježe izmiješan paradajz, ili 3-4 žlice paste od rajčice otopljene u toploj vodi ili juhi
- juha od mesa ili povrća ili jednostavno topla voda - oko 500 ml
- luk - 2 komada, veći
- maslinovo ulje za prženje - oko 2 žlice
- prah šećera
- sol, papar, sve ostale začine koje želite
Za knedle:
- jaje
- kašika putera
- 2 kašike brašna
- 1 kašika tople vode
- soli

Komadići piletine, porcije, prženi su u vrućem ulju, na jakoj vatri. Bilo bi poželjno da imate neprianjajuću posudu kako vas ne bi boljele glave. Smeđu boju oko 5-6 minuta sa svake strane.

Za to vrijeme nemojte biti lijeni. Pomiješajte paradajz ili otopite pastu od rajčice u vodi. Ukratko, pripremite sok od paradajza. Luk nasjeckajte na tanke kriške - mislim da se postupak naziva "sjeckana riba", nikad se nisam uspio sjetiti načina sjeckanja luka.

Kad meso porumeni sa svih strana i ispari sok koji je ostao u procesu prženja, dodajte luk, malo promiješajte u boci pa dodajte papriku. Ovo je za svačiji ukus. Nakratko sam dobio papriku pa sam je stavio u izobilju. Ako ne volite posebno začine, upotrijebite papriku. Ljeti se paprika može zamijeniti sitno sjeckanom crvenom ljutom paprikom.

Nakon što ste još malo promiješali žlicom kroz tavu, natopite piletinu sa svih strana uljem i paprikom, dodajte malo soli i papra, juhu (ili vruću vodu) i sok od rajčice samo zato što sam vam rekao da ne radite budi lijen).

Sada dolazi trik: u sve umake s rajčicom, sokom od rajčice ili juhom dobro je dodati šećer u prahu kako bi se oslobodili kiselosti. Još jedan okret umiješajte u tavi da se svi ujednače i ravnomjerno rasporedite i ostavite da vrije 20 -ak minuta. U međuvremenu pripremite knedle. Najlakši način je da sve sastojke umotate u mikser. Dobija se testo guste pavlake. Skuvajte lonac sa slanom vodom i kuvajte knedle 10 minuta (uzmite kašičicu testa i svaku knedlu pustite u provrelu vodu). Jedini trik, u knedlama, je podesiti vatru tako da voda ključa, ali uz tiho ključanje.
Ah, postoji još jedan trik: nemojte se odlučiti praviti ih od integralnog brašna jer neće ispasti. Probao sam i dobio neku kašu sa mirisom kuhanih mekinja.

Nakon 10 minuta kuhanja, knedle premjestite u posudu s umakom i ostavite da prokuha. Od sada se umak zgusnuo od ključanja, a knedle ga čine malo gušćim. Poslužite vruće sa sitno sjeckanim zelenim peršunom. Dosljedna i vrlo mirisna hrana.

Pratili smo ga kiselim krastavcima. Salata od kupusa s krastavcima i koprom jednako bi dobro funkcionirala.


Pileći paprikaš sa palentom

Luk i češnjak nasjeckajte, mrkvu narežite na kockice, a meso, ako se radi o prsima, narežite na srednje komade i stavite u ulje.

Kuhaju se dok luk ne zasja i meso više nema tu ružičastu boju.

Zatim dodajte papriku i umiješajte ulje, odmah stavite 1 šalicu vode (nije dobro da se paprika stvrdne, jer postaje gorka).

Posolite i popaprite po ukusu, a ako piletina nije domaća, možete dodati malo vegete. Zatim dodajte još 4 čaše vode (200 ml).

Pirjajte na laganoj vatri s poklopcem 45 minuta (vrijeme se razlikuje ovisno o vrsti mesa, pa je poželjno provjeravati meso svakih 30 minuta). U posljednjih 10 minuta pustite da varivo proključa na jakoj vatri bez poklopca.

Kad je spremno, stavite zgušnjivač (hladno mlijeko s brašnom), sklonite ga s vatre, ostavite da odštampa, a zatim umiješajte zgušnjavanje i vratite ga na vatru 2-3 minute. Istovremeno dodajte sitno sjeckano peršunovo lišće.


Način pripreme

-Očistite, operite meso (ja sam mu otkoštio dojku i skinuo kožu), narežite ga na odgovarajuće komade, po želji, i dobro utapkajte / obrišite papirnim ubrusom da upije vodu.

-Očistite, operite povrće, luk narežite na vrlo sitne kockice, papriku narežite, češnjak narežite na sitne komade, a peršun nasjeckajte.

-Stavite ulje u tiganj i lagano ispržite komade piletine sa obe strane.

-Kad malo porumene sa obe strane, izvaditi komade mesa iz tiganja, staviti ih u tiganj gde ćemo pripremiti kuvanje i ostaviti ih po strani.

- Na ulje na kojem se meso prži dodajte nasjeckani luk, promiješajte i ostavite da se krčka nekoliko minuta.

-Kad luk postane staklast, dodajte sjeckanu papriku, promiješajte i ostavite da se krčka još 2-3 minute na vatri.

-Zatim dodajte papriku, brzo promiješajte i ostavite na vatri oko 1 minutu (morate biti oprezni jer se paprika brzo karamelizira i morate se brže kretati), zatim stavite nasjeckani češnjak, promiješajte i prelijte 1 čašom vode ostavite vruće na vatri dok sos ne počne da ključa.

- U ovom trenutku prelijte umakom iz tave tavu preko prženog mesa, stavite lovorov list i ostale začine (sol, papar, majčina dušica), prelijte vrućom vodom da pokrije meso, a zatim ostavite da prokuha pokriveno kapacitetom) cca. 25-30 minuta (ovisno o mesu koje se koristi) ili bolje rečeno, dok se meso ne skuha. Ako je potrebno, dodajte još malo prokuvane vode.

- U međuvremenu pripremamo knedle: pomoću vilice ili vilice dobro umutite jaja s malo soli, dodajte brašno i dobro promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica. Dobiveno tijesto treba teći, biti tanje, poput guste mrlje (ili malo gušće od tijesta za palačinke).

-Kad se meso skuha i u tavi ima dovoljno sosa, formiraju se knedle, stavljaju se uz pomoć kašike namočene u sos sa malo tijesta u tepsiji, dok se cijela stvar ne završi. Knedle se ostave da se krčkaju 2-3 minute ili dok ne isplivaju na površinu.

- Da se umak malo zgusne, pomiješajte sm & acircnt & acircna sa 2 žlice brašna, dodajte 2-3 žlice umaka, promiješajte, prelijte smjesu i ostavite da vri nekoliko minuta, pustite da vrije nekoliko minuta minuta i dodajte papriku.

-Na kraju sezone posolite, popaprite, promiješajte, isključite vatru, dodajte sjeckani peršin i ostavite poklopljeno oko 10 minuta.

-Poslužuje se prema želji. Poslužili smo ga takvog, sa zelenim lukom i kiselim krastavcima, poslužit ćete ga samo sa zadovoljstvom i kako želite.


Pileći paprikaš sa brašnom i knedlama od griza

Pileći paprikaš sa brašnom i knedlama od griza od: piletina, luk, beli luk, paprika, biber, so, mleko, brašno, pavlaka, jaja, griz.

Sastojak:

  • 1 piletina
  • 2 glavice luka
  • 1 glavica belog luka
  • paprika
  • biber
  • soli
  • 2 šolje mleka
  • 2 kašike brašna
  • 2-3 kašike pavlake

Za knedle vam je potrebno:

Način pripreme gulaša:

Luk ogulite, sitno nasjeckajte, propržite na ulju zajedno s malo nasjeckanog češnjaka. Operite i isecite piletinu, dodajte je u tiganj, pospite paprikom, solju i biberom po ukusu i vodom da ih prekrije i ostavite da se sve dinsta na laganoj vatri.

Posebno pirjajte nasjeckani češnjak, dodajte brašno, ostavite 2-3 minute, prelijte mlijekom, brzo miješajući i pirjajte umak na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte ovaj umak i vrhnje u tavu za meso i kuhajte varivo još 5-6 minuta.

Pileći paprikaš sa brašnom i knedlama od griza

Odložite to i pripremite se knedle. Pomiješajte jaja s brašnom i grizom, dodajte prstohvat soli da dobijete odgovarajuću gustu pastu. Kad voda proključa, pustite knedle u loncu i ostavite da vri 5 minuta.

Nakon što prokuhaju, propasirajte ih kroz hladnu vodu, dobro ocijedite i dodajte u tepsiju. Kopar posut po svakoj porciji naglašava vrlo dobar ukus.


Video: Vojvodjanski slatki živinski paprikaš sa knedlama (Januar 2022).