Novi recepti

Piletina limunske trave

Piletina limunske trave

Ako imate vremena marinirati piletinu prethodne noći, to će vam dati dodatni okus. Ako ne, samo ga marinirajte prije nego što pripremite ostatak večere.

Sastojci

  • 1/4 šalice sitno sjeckane limunske trave (otprilike 1 stabljika, vanjski listovi i kraj korijena uklonjeni, samo blijedozeleni dijelovi)
  • 1 kašika sitno iseckanog oguljenog đumbira
  • 1 šalotka, sitno iseckana
  • 1/2 šolje nezaslađenog kokosovog mleka iz konzerve
  • 5 pilećih butina bez kože i kostiju
  • 1 žlica sitno narezanog zelenog luka (opcionalno)

Priprema recepta

  • Podaci o sastojcima: Matičnjak je dostupan na azijskim tržištima i u odjeljku s proizvodima nekih supermarketa. Konzervirano nezaslađeno kokosovo mlijeko dostupno je na indijskim, latinskim i jugoistočnoazijskim tržištima te u mnogim supermarketima.

  • Izvadite limunsku travu, đumbir, ljuti luk, sol i kurkumu u procesoru hrane, stružući po zdjeli po potrebi, dok se sitno ne nasjeckaju. Dodajte kokosovo mlijeko i procedite dok ne postane glatko, oko 1 minute. Piletinu prelijte marinadom, poklopite i ohladite najmanje 2 sata do 24 sata. Zagrijte pećnicu na 450 °. Istrgnite višak marinade sa piletine i rasporedite u jednom sloju na blago nauljen lim sa obodom. Pečeno pile 15 minuta. Zagrijte brojlere i nastavite kuhati dok piletina ne počne zlatno smeđe mrlje, oko 4 minute. Rezervirajte 1 pileći but za salatu od piletine, manga i crnog pirinča.

  • Poslužite piletinu prelivenu zelenilom mladog luka, ako je koristite.

Fotografije od Kimberley HasselbrinkOdeljak za recenzije

Sažetak recepta

  • 2 stabljike svježe limunske trave, samo nježne bijele unutrašnje lukovice, zdrobljene i grubo nasjeckane
  • 2 velike ljutike, grubo nasjeckane (1/4 kilograma)
  • 2 režnja belog luka, grubo iseckana
  • 1 tajlandski čile, iseckan
  • 1 kašika azijskog ribljeg sosa
  • 4 polovine pilećih prsa bez kostiju, sa kožom (oko 7 unci svaka)
  • 1 kašika biljnog ulja
  • Sol i svježe mljeveni papar

U kuhinjskom procesoru pomiješajte limunsku travu s ljutikom, češnjakom, čileom i ribljim umakom i promiješajte u grubu pastu. Pileća prsa stavite na tanjir, s kožom prema dolje. Namažite pastu na mesnatu stranu piletine, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Piletinu pre kuvanja zagrejte na sobnu temperaturu.

Rernu zagrejte na 450 i stepeni. Prenesite piletinu, sa kožom okrenutom prema dolje, na papirne ubruse. Zagrijte ulje u velikoj tavi otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi. Dodajte piletinu, kožom prema dolje, začinite solju i paprom i kuhajte na umjereno jakoj vatri dok lagano ne porumeni na dnu, oko 5 minuta. Prebacite tiganj u rernu i pecite piletinu 7 minuta, ili dok ne dobije duboku zlatnu boju na dnu. Pažljivo okrenite piletinu, začinite solju i biberom i pecite još 5 minuta, ili dok se ne skuha. Pileća prsa stavite na tanjir ili tanjire i poslužite.


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete podijeliti i svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


  • 1 i 1/4 kilograma pilećih butina bez kože bez kože
  • 1/4 šolje paste od limunske trave
  • 2 režnja belog luka, nariban
  • 1 kašičica naribanog svežeg đumbira
  • 2 kašike kokosovih aminokiselina
  • 1 kašičica sambal oelelka
  • 1 žličica preprženog sezamovog ulja
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kašičice belog bibera
  • 2 šolje kuvanog jasmin tajlandskog pirinča
  1. U zdjelu izmjerite i dodajte limunsku travu, češnjak, đumbir, kokosove aminokiseline, sezamovo ulje, šećer, bijeli papar i sambal oelek. Promiješajte da se sjedini.
  2. Dodajte pileće butine i dobro ih premažite da se premažu. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 1 sat ili najviše preko noći.
  3. Izvadite piletinu 30 minuta pre kuvanja.
  4. Premjestite rešetku u pećnicu na najviši položaj u pećnici. Zagrijte brojler do visine i obložite metalni lim za pečenje obrubljen folijom, a zatim na foliju posložite marinirana pileća bedra.
  5. Stavite posudu ispod brojlera i kuhajte 3 minute. Okrenite posudu i nastavite peći 3 do 4 minute ili dok piletina ne postigne unutrašnju temperaturu od 165 ° C. Pažljivo pazite da ne zagori. Međutim, potiče se duboka karamelizacija!
  6. Prebacite na dasku za rezanje da se odmori prije rezanja.
  7. Poslužite uz kuhani pirinač sa omiljenom stranom.

Podaci o ishrani:

Prinos:

Veličina serviranja:

Svi podaci prikazani na ovoj web stranici služe samo u informativne svrhe. Nisam ovlašteni nutricionist i bilo koje nutritivne informacije podijeljene na SimplyScratch.com trebaju se koristiti samo kao opće smjernice.

Kupite kuharicu: Simply Scratch: 120 jednostavnih domaćih recepata Sada dostupno na Amazonu & raquo
Unaprijed HVALA na podršci!


Sažetak recepta

  • 3 ¾ kilograma pilećih buta bez kostiju i kože (oko 8)
  • 3 žlice sitno sjeckane limunske trave
  • 2 žlice sambal oelek (mljevena svježa čile pasta)
  • 1 ¼ šolje konzerviranog svetlog kokosovog mleka
  • ¾ šolje neslanog pilećeg temeljca
  • 6 režnjeva češnjaka, zdrobljenih
  • 2 velika žuta luka, na četvrtine
  • 2 velike šargarepe, svaka isečena na 4 dela
  • 1 (2 inča) komad svježeg đumbira, oguljen i narezan
  • 2 kašike soja sosa sa smanjenim natrijumom
  • 5 kašičica vijetnamskog ribljeg sosa
  • 1 kašika svežeg soka od limete
  • ½ kašičice granuliranog šećera
  • 8 unci nekuhanih širokih rezanci od riže
  • 2 šolje tanko narezanog engleskog krastavca
  • ½ šolje labavo zapakovanih svežih listova cilantre
  • ¼ šolje iseckanog, nesoljenog suvo pečenog kikirikija

Stavite piletinu, limunsku travu, sambal oelek i 3/4 šolje kokosovog mlijeka u veliku plastičnu vrećicu sa zamrzivačem sa zatvaračem. Zatvorite i okrenite za hlađenje 8 do 24 sata.

Stavite temeljac, češnjak, luk, mrkvu i đumbir u spori lonac od 6 litara. Izvadite piletinu iz marinade i odbacite marinadu. Po smesi luka rasporedite piletinu. Pokrijte i kuhajte na LOW -u dok piletina ne omekša, oko 7 sati i 30 minuta. Izvadite piletinu iz štednjaka i odbacite kosti. Piletinu narežite na komade veličine zalogaja.

Tečnost za kuvanje prosuti kroz cediljku preko činije, a čvrste materije odbaciti. Promešajte proceđenu tečnost za kuvanje, soja sos, riblji sos, sok od limete, šećer i preostalih 1/2 šolje kokosovog mleka u šerpi. Pustite da provri miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre.

Pripremite rezance prema uputama na pakiranju. Podelite rezance u 6 činija. Na vrh stavite piletinu, krastavac i cilantro. Svaku zdjelu prelijte kokosovom juhom i ravnomjerno pospite kikirikijem.


Sastojci, zamjene i prilagodbe pojačala

  • Pileće butine – Za ovaj recept možete koristiti bilo koji komad piletine. Odlučio sam se za korištenje pilećih butina s kostima, na koži jer volim kako su sočne i aromatične. Ako ipak odlučite koristiti različite rezove, u skladu s tim prilagodite vrijeme kuhanja. Različiti dijelovi piletine kuhaju se različito.
  • Lemongrass – Ovo je glavna komponenta okusa ovog jela. Ima laganu aromu poput limuna i jako dobro pristaje uz meso. Ne postoji zamjena za limunsku travu. Ako ne možete pronaći limunsku travu, upotrijebite žlicu limete kao zamjenu.
  • Umak od ribe, sosa od kamenica i soja sosa – Ova 3 umaka dodaju različite varijacije umamija i slanih okusa piletini. Moje omiljene marke ribljih umaka su Three Crabs ili Red Boat. Moja omiljena marka soja sosa je Kikkoman. Koristite tamari kao zamjenu za soja sos ako želite da ovo jelo bude bez glutena. Moj omiljeni brend sosa od kamenica je Lee Kum Kee.
  • Beli luk i šalotka – Dodajte više ukusa piletini.
  • Med i pojačivač smeđeg šećera – Jelu dodaje različite varijacije slatkoće.
  • Biljno ulje – Povrće osigurava da se piletina ’t ne lijepi za tepsiju. Za ovaj recept djeluje bilo koje neutralno ulje.


Upute

Zagrijte wok ili pirjajte tiganj na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Dodajte ljutiku i češnjak. Pirjajte do svijetlosmeđe boje, neprestano miješajući kako ne bi zagorilo. Dodajte piletinu odjednom. Promiješajte i odvojite kriške piletine. Dodajte čili i limunsku travu. Nastavite miješati. Neposredno prije kuhanja piletine umiješajte kokosovo mlijeko, šećer, riblji umak i bijeli papar. Okusite i prilagodite začine i pikantnost. Sipajte tajlandski bosiljak, lišće limete i sok od limete. Poslužite odmah sa pirinčem na pari i svježim povrćem.


Vijetnamski pileći recept s limunskom travom & Video

Danas ću vam ’m pokazati kako napraviti vijetnamsku piletinu limunsku travu!

Obožavam ovaj recept jer je tako dobar povrće uz jasmin pirinač ili Banh Mi (vijetnamski sendvič), a mogu ga napraviti i sa svinjetinom, odlično radi!

Ako ste vegetarijanac, bez brige, ovo možete napraviti sa prženim tofuom! Superb.

Volim da moja piletina s limunskom travom bude pomalo začinjena, jer je savršeno uravnotežena sa slanim i slatkim okusom.

Ali na vama je da odlučite, ako ne možete uzeti začinjeno, izostavite čili.

Hrskava pileća koža i sočno meso u ovom receptu vrlo su važni, pa ako možete, upotrijebite pileći but s kožom. Ali ne znači li#8217t da ne možete raditi s pilećim prsima bez kože, samo zapamtite da će imati malo manje okusa od originalnog recepta.

Pokazat ću vam kako izvaditi kost od pilećeg bedra na mojoj piletini Teriyaki, provjerite link OVDJE i pogledajte video!

Nadam se da ćete isprobati ovaj nebeski ukusni recept za piletinu od limunske trave kod kuće!


Recept za piletinu od limunske trave

Znam da se mora učiniti mnogo više za ovu piletinu pečenu od limunske trave, posebno u aspektima prezentacije! Predstavljanje hrane toliko se razlikuje od predstavljanja deserta. Možda i nije najbolje, ali ipak ću se potapšati po leđima jer sam voljna izaći iz svoje zone udobnosti i isprobati nešto novo kako bih dodatno usavršila svoje vještine!

Dopustite mi da dam i drugu sliku izbliza!

Dopustite mi da ukratko napišem koji obuhvata sva tri faktora (okus i tekstura, način pripreme i sastojci!).

Pa, apsolutno volim pečenje piletine u pećnici jer pećnica radi sav posao umjesto mene, pa čak i za nekoga tko nema iskustva, relativno lako reći kad se skuha! Ostaviti mariniranu piletinu preko noći bilo je i kolač, mislim, koliko to može biti teško ?!

Nadalje, pečena piletina, osim ako nije previše pečena, jest uvek sočno i nježno! Posebno mi se sviđa sloj kože jer sadrži aromatičan komad mariniranja, zbog čega žudite za još!

Najbolji dio takvih recepata svakako će biti jednostavnost pripreme.

Pomiješao sam marinaciju u zdjeli, ostavio je preko noći, pa je ispekao sljedeći dan! Polako! Za mariniranje sam koristila i vrećicu sa zatvaračem jer mi je i dalje prilično čudno marinirati sirove dijelove piletine. Stvarno se čudno osjeća na rukama! Međutim, torba sa ziploc -om učinila mi je to praktičnijim i udobnijim!

I moja porodica i prijatelji su zaista ohrabrujući, pa ima i toga!

Nadam se da ću usput podijeliti još jednostavnih slanih recepata dok bilježim trenutke svog pekarskog putovanja! Sada predstavljamo recept!

Pečeno pile od limunske trave
od Javier Tan-14.10.2018

Nježna i sočna, ova pečena piletina moja je hrana za užurbane i lijene dane!


Pogledajte video: PILETINA KOJA ĆE VAS POTPUNO RASPAMETITI - 4 SASTOJKA I 40 MINUTA PRIPREME # 27 (Septembar 2021).